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[资讯] 别再吃小龙虾了,试一试这道麻辣海龙虾,味道不输饭店

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发表于 2022-11-22 11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

这个季节不吃海鲜,那什么时候吃合适呢?今天用海龙虾做了一份类似于麻辣香锅的一道菜。其实味道还是很麻辣鲜香的,其实也想过买小龙虾来做,但是我是不喜欢吃小龙虾的,以为内总是感觉肉不够吃,加上清洗起来也比较的麻烦,弄一大盘子结果只能吃尾巴的部分,感觉还是很亏的,关键是价钱也不便宜。

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龙虾中脂肪的含量比畜禽肉低得多,并能防止胆固醇在体内蓄积,容易被人体消化吸收 龙虾中因含有丰富的矿物质能提高人体的免疫力,对身体早衰有很好的预防作用。喜欢吃小龙虾的小伙伴,其实这个海龙虾的味道也很不错哦,关键是自己在家做的话卫生健康,一大盘的龙虾也用不了多少钱,我个人觉得非常合适。

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【菜名】:麻辣海龙虾

【食材清单】:海龙虾,莲藕,莴笋,大蒜,大葱,生姜,花椒,料酒,干辣椒,郫县豆瓣酱,鲜味汁,盐,香菜,鸡粉,白芝麻,白糖。

【烹饪步骤】:

1、把所有的材料都准备好,海龙虾要准备新鲜的,什么品种的都行,也不一定非要准备海龙虾。其他的配菜大家也可以准备自己喜欢吃的,我准备了藕片还有莴笋。像是蔬菜啥的,油麦菜啊,金针菇或者是各种的火锅丸子。

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2、 海龙虾的鱼籽是蓝色的,非常的好看。不喜欢吃鱼籽的话可以用水给冲洗掉,用牙刷把海龙虾的表面给刷洗干净。

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3、 把莲藕还有莴笋都清洗干净,切成薄片,干辣椒切成小段或者是用剪子给剪成小段都可以。生姜切成片,大葱切成小段,大蒜去皮切成片,另外再准备一茶匙的麻椒。其实超市里面也有卖那种成袋的麻辣香锅调味包,直接买回来炒着吃的话更加省事。

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4、 炒锅里面加入花生油,比平时炒菜要多,把龙虾先下进去,大火煎炸,把龙虾炒的变色,水分收干了以后,盛出来,把炒龙虾剩的油不要扔掉,继续加热。

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5、锅里面加入葱姜蒜,干辣椒还有花椒,改成中火翻炒,把香料炒的表面微黄,再计入一大勺的郫县豆瓣酱炒出来红油以后再加入半碗清水。

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6、 随后再加入炒好的龙小爱,用大火继续翻炒均匀,沿着锅边淋入2大勺的料酒。

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7、加入适量的酱油调色,把莲藕还有莴笋也都下进去。翻炒均匀以后加入盐还有白糖,盖上锅盖稍微的用大火焖煮个2分钟左右,出锅之前撒上少量的白芝麻,香菜段,就可以出锅了。

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【厨贴士】:

1、做这个龙虾最好是家里面有啤酒的,用啤酒来炖,我家没有人喝酒我就没放,但是这个龙虾要是用啤酒来焖的话比较容易将辣味和麻味呛进龙虾里,吃起来比清水更加的入味。

2、用这个办法大家也可以做成麻辣小龙虾来吃。

3、关于麻辣,市场也有现成的麻辣味的配料包卖,很符合大众口味,不过大家也可以像我一样,自己准备调味料。

4、关于配菜,也可以根据个人口味加黄瓜、土豆、青椒,吸收汤汁的配菜也是很好吃的




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