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[资讯] 炒鸡肝不要提前腌制,这样炒出来的鸡肝下酒又下饭,口感细嫩不腥

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发表于 2022-11-21 21:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

今天去菜市场,看到鸡肝挺新鲜的,就花8元买了2斤鸡肝回来,用一小半鸡肝配上青红椒,爆炒了一盘下饭菜。将另一大半鸡肝卤着吃了。

今天我就先跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法,一起来看看是怎么做的吧!

用料:

鸡肝,青椒,红椒,洋葱。

炒鸡肝不要提前腌制,这样炒出来的鸡肝下酒又下饭,口感细嫩不腥-1.jpg

做法:

用水清洗干净鸡肝,切成薄片。

炒鸡肝不要提前腌制,这样炒出来的鸡肝下酒又下饭,口感细嫩不腥-2.jpg

将青红椒、洋葱清洗干净后,切成块状。

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锅内倒水,烧开后放入切好的鸡肝,淋入一点料酒,把鸡肝焯下水。

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等鸡肝变色后就可以捞出来了。

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锅内倒油,放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。

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加一点点盐调味,炒至洋葱断生就可以出锅了。

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再倒入一点油,放入姜末、蒜末炒香。

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倒入焯过水的鸡肝,翻炒均匀,加一点料酒去腥。

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往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐,三分之一勺的白糖,炒匀。

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倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱,炒匀。加一点鸡汁提鲜,炒匀就可以出锅了。

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这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了,下酒又下饭,鸡肝吃起来嫩嫩的,还没有腥味。

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