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[资讯] 7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏

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踢楼之王勋章原创达人勋章赞助会员勋章签到达人勋章

发表于 2022-11-21 14:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

01

Wise Guy

青汁(Verjus),未成熟的葡萄汁,是一种不可思议的原料,可惜在酒吧里没有得到充分利用。它的加入,会给这种草本风味的Mocktail注入一丝微妙的酸爽。

7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏-1.jpg

材料

4枝鼠尾草叶,1/4盎司Jalape?o龙舌兰糖浆*,1.5盎司新鲜菠萝汁,1盎司青汁,1/2 盎司新鲜青柠汁,一撮粗盐,冰块和碎冰

装饰

胡椒和鼠尾草

杯子

朱丽普杯

做法

1)摇壶中放入4枝鼠尾草叶与Jalape?o龙舌兰糖浆轻轻混合

2)加入菠萝汁、青汁、青柠汁和盐,加入冰块

3)Shake均匀后,倒入冰过的杯中,用鼠尾草和胡椒装饰

*Jalape?o龙舌兰糖浆:在热量杯中,将4盎司的龙舌兰糖浆和2盎司的热水混合搅拌,再加入1/2块切好的墨西哥胡椒,浸泡5分钟。将糖浆滤入罐中,冷却并冷藏,可保留2周。

02

Cucumber and Mint Fauxjito

新鲜的薄荷与苏打水混合,加上黄瓜的清凉和龙舌兰的甜味,给人留下耳目一新的印象;五分钟就能找到经典mojito的影子。

7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏-2.jpg

材料

6 片黄瓜片,6片薄荷叶,2盎司新鲜青柠汁,冰块和4盎司冰苏打水

装饰

薄荷叶和黄瓜片

杯子

柯林杯

装饰

黄瓜片和薄荷叶

做法

1)把黄瓜和薄荷叶放入摇壶,用捣棒搅碎

2)加入青柠汁和龙舌兰,满冰,Shake至均匀混合

3)滤入柯林冰杯,加入苏打水,饰以黄瓜片和薄荷叶

03

Chasing Summer

饮料中加入几滴香醋,会增添美妙的酸度,并创造出焦糖般的回味,让人爱不释手,在不知不觉中空杯。

7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏-3.jpg

材料

4盎司 Chai Sun Tea *,3/4盎司百香果浆或果汁,1/2 盎司加糖炼乳,1/4盎司香醋,冰块和碎冰

杯子

科林杯

做法

1)将印度太阳茶、百香果浆或果汁、炼乳和醋混合

2)加入冰块,Shake直到融合冷却,滤入冰过的柯林杯

*印度太阳茶:将印度茶茶包和12盎司凉水放入玻璃瓶中,盖上盖子,放在阳光充足、温暖的地方静置一小时,再将茶袋丢掉

04

Meadow Mocktail

用苏打水代替杜松子酒或伏特加,再选择清新的薰衣草和葡萄柚,获得加倍的夏季放松时刻。

7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏-4.jpg

材料

半片罗勒叶,2吧勺新鲜柠檬汁,11盎司冰过的新鲜葡萄汁,11盎司薰衣草糖浆,1/4 盎司 Angostura 苦精,40盎司冰气泡水,冰块

装饰

罗勒叶,葡萄柚片,薰衣草

做法

1)将罗勒叶和柠檬汁加入搅拌机搅碎,倒入大水罐中

2)加入11盎司薰衣草糖浆、葡萄柚汁,苦精和气泡水,用吧勺搅拌均匀,滤入盛满冰块的杯中

3)饰以罗勒叶,或薰衣草,或葡萄柚片

*薰衣草糖浆:糖:水1:1的量和和1/4杯干薰衣草花混入一个中等大小的平底锅中,用中火加热沸腾,直到糖溶解,盖上盖子静置2小时,用细筛过滤得到薰衣草糖浆

05

Philippe Khallins

如果将椰奶和杜松子酒混合在一起,用汤碗盛装,散发浓郁的奶油味和变化多端的芳香,会让人想起泰式椰汁盖汤。

7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏-5.jpg

材料

10盎司椰汁,2盎司新鲜菠萝汁,1盎司新鲜青柠汁冰块

装饰

2片橙叶和少许胡椒

做法

摇壶中加入椰汁、菠萝汁青柠汁和冰块,Shake直到完全融合冷却,滤入2个冰过的杯中,加入冰块,最后用酸橙叶和辣椒装饰

*Coconut Mix

材料:13. 2/3盎司不加糖的椰奶,半杯糖,2汤匙糖,1/4杯切碎的新鲜生姜,2汤匙切成薄片的新鲜柠檬草,11.5 盎司小干天津(中国红)和1/4茶匙盐

做法:平底锅中,倒入所有材料,用中火煮2到3分钟,直到文火炖熟,加入1/4杯卡菲尔酸橙叶。冷却,滤入罐子冷藏一夜

06

Ecto Chelada

将黄瓜、辣椒和香草混合在一起,得到绿色的液体,看起来很健康,非常适合派对、野炊或电影之夜。可以根据客人的口味,加入龙舌兰、啤酒或其他,定制自己的饮品。

7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏-6.jpg

材料

4茶匙七味粉(Togarashi,一种由番椒和芝麻混合而成的日本香料),2茶匙粗盐,1片青柠,24盎司冰姜啤酒或姜汁汽水,24盎司绿色果汁混合物*

杯子

柯林杯

做法

1)将七味粉和盐混合,用青柠片擦拭8个冰过的柯林杯杯壁外缘,并向下扣住杯子涂上香料混合物

2)在每个准备好的玻璃杯中,混合3盎司姜汁啤酒和3盎司绿汁,加入冰块,搅拌均匀

*绿色果汁混合物:榨汁机中,放入1束薄荷、1束莳萝和3到4个青苹果,榨出果汁后倒入杯中,加入10盎司新鲜绿番茄汁、8盎司新鲜黄瓜汁和2盎司新鲜酸橙汁,再加入1茶匙洁食盐搅拌均匀

07

Psychedelic Backyard

运用大把的香蕉,在迷幻丛林朗姆酒鸡尾酒中重新创造香蕉利口酒的味道;镶上半个杯壁的盐,客人可以选择什么时候喝咸的,什么时候不喝咸的。

7款无酒精鸡尾酒Mocktail,清爽今夏-7.jpg

材料

1片青柠,一撮盐,1片墨西哥辣椒,1份香蕉,1.5盎司青汁*,1盎司覆盆子糖浆*,3/4盎司新鲜酸橙汁和冰块

杯子

蝶形香槟杯

做法

1)用青柠片擦拭杯子外缘,记得只需要一半,向下扣住杯子,轻轻涂上盐边

2)将墨西哥辣椒、香蕉、苦艾酒、覆盆子糖浆和酸橙汁所有材料倒入摇壶

3)满冰Shake至冷却融合,滤入备好的杯中

*青汁(Verjus):从未成熟的葡萄中榨出的酸汁,一般特色食品商店有售

*覆盆子糖浆:平底锅中,加入4盎司水、3/4杯细糖和1.5杯覆盆子。一边小伙炖煮,一边捣碎覆盆子,15分钟后取出,静置30分钟。再将糖浆滤入罐中,盖上盖子,可冷藏4天




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