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[资讯] 热天没胃口,我做了这道菜,鲜香入味,下饭也下酒,每回都吃精光

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发表于 2022-11-21 02:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

热天没胃口,我做了这道菜,鲜香入味,下饭也下酒,每回都吃精光-1.jpg

热天就容易没胃口,最近这几天看到猪肉就觉得油腻得慌,所以热天我们家基本上吃猪肉的次数也减少了很多,热天最爱吃的肉菜中,鱼肉就是其中的一种。鱼肉也是荤菜,但跟猪肉比起来,有肉的肉质更鲜嫩,关键是脂肪含量低,蛋白质含量高,同时还含有多种微量元素,属于低脂肪、高营养的肉菜之一。夏天多吃鱼比多吃肉更营养健康哦。

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鱼的品种有很多,除了河鱼还有海鱼,深海鱼的营养更丰富一些,当然价格也不便宜,普通的家鱼也是不错的选择,更经济实惠一些。新鲜的鱼我们家最常见的做法就是拿来清蒸,这样最能保留鱼肉本身的鲜美度,吃起来特别鲜。除此之外各种红烧、煎或者是烧汤也是非常不错的。

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现在是热天,偶尔也没胃口的时候,也想要吃一些鱼肉比较开胃的做法。这里要分享的是:蒜蓉豆豉焖珍珠鱼。搭配蒜蓉豆豉一起焖的鱼肉具有豆豉的酱香还有蒜蓉的香味,非常的开胃又下饭。这里选用的鱼是食用珍珠鱼,有的地区也叫它:红罗非。浑身粉嫩看着挺新鲜的。肉质也不错,没有什么很小的鱼刺,吃起来也非常方便。热天没胃口,我做了这道菜,鲜香入味,下饭也下酒,每回都吃精光;热天儿子最馋这菜,低脂肪高营养,焖一焖鲜香入味,每回都吃精光。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:珍珠鱼半条、蒜头3瓣、豆豉适量、红葱头少许。配料:油盐适量、料酒少许、生抽适量。

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1、珍珠鱼洗干净切块待用。(个别的珍珠鱼表皮是会有黑色的斑纹的,清洗干净也是会有,所以这个是正常现象哈),豆豉和蒜蓉剁碎,在准备适量葱粒、红葱头洗净切粒装盘待用。

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2、锅烧热,热锅凉油将珍珠鱼下锅煎。

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3、珍珠鱼煎至一面金黄,翻到另一面煎的时候,加入豆豉蒜蓉和葱粒下锅一同煸炒出香味来。

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4、加入少许的料酒、适量的生抽下锅提香去腥。

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5、加入少许水,盖上锅盖焖一会,鱼块焖熟透后大火收汁,最后撒上少许葱花点缀提香即可。(这里我们不需要额外再添加盐调味了,因为豆豉和生抽中已经有足够的咸味了)。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉豆豉水煎珍珠鱼就做好啦。这样焖出来的鱼块鲜香入味,非常的好吃又下饭。热天没食欲,这盘菜上桌也能让你食欲大开的,配饭吃特别香,是不错的下饭菜,男人下酒也特别棒。做法也很简单,好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、个别的珍珠鱼表皮是会有黑色的斑纹的,清洗干净也是会有,并不代表鱼不新鲜哈,所以这个是正常现象哈。

2、豆豉切碎后一起焖,这样香味更容易出来,焖出来的鱼肉豉香更浓郁。

3、最后喜欢吃辣的小伙伴,也可以加入少许的小米辣一起焖,这样焖出来的鱼肉也是非常鲜香开胃的。




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