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[资讯] 下饭下酒的香辣小鱼干,做法简单,一口一条超过瘾!

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发表于 2022-11-21 02:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

下饭下酒的香辣小鱼干,做法简单,一口一条超过瘾!-1.jpg

每到冬天,除了晒腊肉晒萝卜干等蔬菜外,很多沿海地区都有晒鱼干的习惯,漫步在大街小巷,都会不经意间看见正在晾晒着的鱼干。因为冬天的鱼不多,于是人们将新鲜的鱼用盐水洗干净后晒干脱水,制成鱼干以便存放。

自晒的这种小鱼干由于体型小,肉也不多,成本不到三块钱,用来和花生等一起煎炒,红红火火的一盘,麻辣鲜香,有嚼劲,作成下酒的小菜,也可以和馒头、粥搭配食之,非常的下饭。

下饭下酒的香辣小鱼干,做法简单,一口一条超过瘾!-2.jpg

【材料】:小鱼干60克,熟花生米 1把、干辣椒 6条、姜蒜 适量、葱花 少许、花椒 1把、料酒 1小勺、生抽 1勺、糖 1小勺、

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【做法】:

1、用温水将小鱼干浸泡半个小时后捞出沥干待用;

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2、准备好姜末和蒜末以及葱花,干辣椒切成细条;

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3、热锅放油,放花椒炸出香味后捞出不要;

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4、然后放入小鱼干进去用小火来回煸炒,炒至金黄后即可捞出来;

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5、锅里重新下油,放姜蒜、葱花和干辣椒爆香;

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6、放入先前炒好的小鱼干和熟花生米进去;

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7、加入适量料酒和生抽;

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8、放一小勺糖煸炒一会即可装盘。

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【小提示】:

1、小鱼干本身带有盐,所以不需再放盐了哈;

2、炒小鱼干时一定要用小火,以免鱼干炒焦;

3、我准备的花生米是炸好的花生米;

下饭下酒的香辣小鱼干,做法简单,一口一条超过瘾!-12.jpg




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