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[资讯] “冬补不如补霜降”,霜降节气这汤别忘了喝,应季而食,安稳入冬

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发表于 2022-11-20 11:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

“冬补不如补霜降”,霜降节气这汤别忘了喝,应季而食,安稳入冬-1.jpg

“冬补不如补霜降”,霜降节气这汤别忘了喝,应季而食,安稳入冬。霜降节气的到来,气温也开始越来越冷了,秋燥也变得更明显,又冷又干燥的气候,这个时候霜降就应注意做好“外御寒、内清热”。霜降时节是秋冬气候的转折点,在这种换季的季节,如果不注意保暖很容易着凉感冒了。因此在霜降这天我们记得要给家人做一些滋补的菜来吃,我们当地人爱喝汤,所以霜降进补煲一锅滋补老火靓汤也是必不可少的,民间有“冬补不如补霜降”的讲法,在我们老家也有“一年补通通,不如补霜降”民俗,所以人们对霜降这一节气的还是非常重视的。

“冬补不如补霜降”,霜降节气这汤别忘了喝,应季而食,安稳入冬-2.jpg

霜降节气适合吃的美食也有很多,北方地区有霜降吃柿子,古语云:“霜降吃柿子,不会流鼻涕”。在我们南方尤其是在闽南一带,霜降这天一定要吃鸭子,鸭肉鲜香滋补,补而不燥,非常适合秋燥天进补吃,大街上各种鸭肉做的美食也很受欢迎,最经典的当属姜母鸭了,闽南一带的姜母鸭可是非常出名的。除此之外,还有一种鸭肉吃法也不可错过,那就是:老鸭汤,养殖时间比较长的高品质老鸭,用来煲汤喝鲜香滋补润燥,霜降进补喝再合适不过了。

“冬补不如补霜降”,霜降节气这汤别忘了喝,应季而食,安稳入冬-3.jpg

这里要分享的滋补老鸭汤是:玉竹陈皮老鸭汤,这道老鸭汤我们搭配了玉竹、陈皮和芡实一起煲,这样搭配煲出来的老鸭汤鲜香滋补,玉竹、芡实都有清热气的作用,用来煲汤非常符合霜降节气“外御寒、内清热”的理念。另外陈皮水非常好的润肺止咳食材,秋燥天干燥,煲汤搭配一些陈皮鲜香甘甜营养好喝。霜降节气,“外御寒、内清热”,进补多吃这肉,应季而食安稳入冬。以下是详细的做法:

“冬补不如补霜降”,霜降节气这汤别忘了喝,应季而食,安稳入冬-4.jpg

【玉竹陈皮老鸭汤】

准备食材:老鸭半只、玉竹少许、陈皮适量、芡实适量、生姜少许。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、老鸭洗净切小块,冷水下锅焯水一下捞起冲洗干净沥干水分嗲呀。玉竹清洗干净待用、生姜洗净切片。

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2、陈皮和芡实放入盆里,加入适量的清水泡发,清洗干净,陈皮泡软后将内部的白膜刮洗干净待用。(白膜会带有苦味影响口感,建议刮洗干净再煲汤)。

“冬补不如补霜降”,霜降节气这汤别忘了喝,应季而食,安稳入冬-6.jpg

3、准备一个煲汤砂锅,将焯水好的老头、陈皮、芡实、玉竹和生姜片一同放入锅里,加入适量的清水。

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4、盖上盖子,大火煮沸后转小火继续煲煮1个半小时左右即可,出锅前下入少许的盐调味拌匀。

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出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:玉竹陈皮老鸭汤就做好啦,这样煲出来的老鸭汤鲜香四溢,鸭肉鲜香软烂、汤水鲜香甘甜,还带有玉竹、芡实的香味,还有陈皮独特的清香,喝起来鲜甜还回甘,肠道特别舒服,秋燥天喝它滋补润燥不上火,对身体有益,霜降节气后,昼夜温差大给身体进补,这道汤记得要多喝,鸭汤滋补清内热,这个季节喝正当季,滋补油养人,适合全家人一起享用。简单滋补的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸭肉建议选择农村养殖的土鸭、粮食鸭,选择养殖时间比较长的老鸭煲汤味道更鲜甜。

2、陈皮需要提前泡软,把白膜刮洗干净,这样煲出来的陈皮汤味道更甘甜没有苦味。

3、这种老火靓汤,盐一般都要等出锅前再放,这样汤的味道更鲜甜,盐放早了会影响汤的口感。




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