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[资讯] 冬天免疫力低,这5种食物要多吃,“叶酸”含量高,老少都受益

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发表于 2022-11-20 09:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

随着大雪气节的到来,天气会变得越来越冷。众所周知冬天是流感多发的季节,再加上冬天气候干燥,我们的免疫力也会相对下降,想要平稳地度过冬天,提高身体免疫力是关键,所以冬天在饮食上常吃些富含叶酸的食物。叶酸对于提高身体免疫力有很大的帮助,同时还有降血脂降血压的作用,下面就和大家分享5道常见的食物,多给家人吃点,男女老少都受益。

小白菜在家常菜中很常见,营养丰富又实惠,而且怎么做都很美味。小白菜不仅含有叶酸,还富含维生素A、钾、硒等营养成分,在冬天多吃些对身体有很好的用处。

1.准备一把小白菜,切掉根部,把叶片打散以后放入清水中,加入一勺食盐,洗净上面的泥沙和杂质,捞出来沥干水分,切成段备用。

准备大蒜几粒,切成片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。

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2.开始烹饪:把锅烧油,加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒出香味,再倒入小白菜,转中火翻炒至断生,小白菜返青塌软以后开始调味:加入食盐2克,白糖少许提鲜,再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在小白菜上面,淋入一些明油提亮色泽,翻炒均匀即可出锅,一道清脆入味的炝炒小白菜就做好了。

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西兰花富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分,不仅能增强自身免疫力,还具有减肥功效,西兰花本身热量就低,又富含纤维素,能促进肠道蠕动提高消化。

1.准备西兰花一朵,去除根部,切成均匀小块,再切点红椒片和西兰花放在一起,用来配色。

碗中打入2个鸡蛋,加入食盐1克,少许淀粉,淀粉能够增加鸡蛋液的韧性,搅拌成鸡蛋液备用。

2.准备料汁:准备大蒜几粒,切成蒜末放入盆中,加入生抽10克,食盐2克,鸡精2克,白糖少许提鲜,辣椒红油5克,不喜欢吃辣的也可以不放,香油10克,白醋10克,搅拌均匀备用。

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3.煎鸡蛋饼:锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅,把鸡蛋液倒入锅中,用勺子推动鸡蛋摊成圆形的蛋饼,煎至鸡蛋液全部定型后颠锅翻面,大约煎2分钟,蛋饼两面呈金黄色时倒出控油,把蛋饼放在案板上,切成均匀小块备用。

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4.把西兰花焯一下水:锅内烧水,水烧开以后加入食盐1克,植物油5克,白醋5克,把西兰花倒入锅中,焯水30秒左右,煮至断生变软以后倒出来,用凉水冲洗几下使口感更清脆,控水备用。

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把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中,倒入调好的料汁,颠盆拌匀。一道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋饼就做好了。

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俗话说:“胡萝卜小人参”,胡萝卜含有大量胡萝卜素和维生素A,不光能增强人体免疫功能、增强抗病能力,还具有缓解眼睛干涩,消除眼部疲劳。

1.准备适量的胡萝卜,削去外皮,清洗干净切成片,尽量切薄一些方便蒸熟,切好以后放入烧开的蒸锅里面,开中火蒸15分钟。

15分钟以后把蒸熟的胡萝卜取出来,稍微晾凉一些,倒入料理机中加入适量的清水,打成胡萝卜汁,打细一些做出来的浓汤也会更加丝滑。

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碗中打入两个蛋清搅拌均匀,一会儿用来飘蛋花,这里不要加蛋黄,否则飘出来的蛋花颜色不明显。

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2.开始烹饪:烧半锅开水,把打好的胡萝卜汁倒进去快速搅匀,开小火慢慢熬,一定要经常搅拌不然容易糊锅,烧开以后加入适量的白糖、蜂蜜,糖的量要根据自己的喜爱程度来定。

放入提前泡好的百合、莲子、枸杞一起煮,打去锅边的浮沫,尽量保持汤羹的纯净,再淋入一些水淀粉增加浓度,快速地搅匀以免坨块,最后倒入蛋清搅散,蛋穗全部飘起来以后就能出锅了,一道香甜可口的胡萝卜浓汤就做好了。

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玉米属于粗粮,不仅含有一定的叶酸,其中亚油酸含量在60%以上,可以降低胆固醇。对缓解便秘还有很大的帮助,可以改善肠胃道疾病。

1.准备猪肋排一块,先把它剔开再剁成均匀的小块,剁好以后放入清水中,加入适量的干淀粉,一勺食盐,利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水。

准备玉米两根,清洗干净后切成小段。

准备几个干竹荪,切成小段备用,竹荪是一种营养价值很高的菌类,没有的话可以用香菇、茶树菇来代替。

再切点葱白段、姜片备用。

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2.把排骨焯一下水:锅内烧水,把排骨冷水放入锅中,加入一勺食盐,倒入一点料酒去腥味,慢慢煮出排骨中的血水和杂质,水烧开以后打入锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出,把排骨捞出来用清水冲洗干净,控水备用。

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3.开始烹饪:锅内烧油,油烧热以后把葱、姜放入锅中,开小火爆出香味,把排骨放入锅中,转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分,排骨炒香以后从锅边淋入适量的清水没过排骨,再少加一点料酒去腥,大火把水烧开后,再次打去锅中的浮沫,打干净以后煮出来的汤更加清爽不会油腻。

把玉米放进去,加入少许食盐入低味,搅拌均匀,家里有砂锅的可以用砂锅来炖,砂锅的聚热效果更好,炖出来的汤更加浓郁鲜香,把排骨盛放在砂锅里面,大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟,炖出里面的营养。

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40分钟以后把竹荪洗干净放入锅中,保持小火继续炖20分钟,炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜。

炖好之后可以根据自己的口味,加一点鸡精提味,再淋入一点香油,放上少许葱花就能上桌食用了,一道清淡可口的玉米炖排骨就做好了。

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在动物肝脏中,猪肝叶酸的含量也是比较高的,常见的还有鸡肝,并且猪肝含有丰富的铁元素,可以调节和改善贫血的作用。

准备猪肝一个 ,放在清水中浸泡一个小时左右,去除里面的血水和毒素,把上面的筋膜去除,切成3毫米左右的薄片,切好以后先用清水洗一遍,加入适量的清水,再倒入一罐啤酒,加入一勺食盐,浸泡10分钟,啤酒能够起到抑菌去腥的作用。

10分钟以后,把猪肝倒出来再次用清水冲洗干净,沥干水分放入盆中,加入一勺食盐入底味,放入一小撮点淀粉抓拌均匀备用。

切点生姜末、大蒜末放在一起,加入剁椒酱20克备用。

准备适量的小米椒和线椒,洗干净以后切成段,为菜品增色;另外切一点蒜苗备用。

2.准备碗料:碗中加入食盐2克,胡椒粉2克,鸡粉2克,再倒入陈醋5克,花椒油5克,搅拌均匀备用。

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3把猪肝滑一下油:锅内烧油,油温4成热时把猪肝快速滑炒10秒钟,猪肝变色定型以后倒出来控油。

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4.开始烹饪:锅内留底油,先倒入剁椒酱翻炒一会儿,再放入姜蒜末一起翻炒出香味。倒入青红椒段炒至断生,倒入猪肝,淋入一点料酒去腥,再倒入准备好的碗料,放入蒜苗,开大火爆炒10秒钟,再淋入一点明油提亮色泽即可出锅,一道鲜嫩爽滑的爆炒猪肝就做好了。

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