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[资讯] 外酥里嫩的巧克力泡芙自己在家做,香甜可口,皮薄馅大

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踢楼之王勋章原创达人勋章赞助会员勋章签到达人勋章

发表于 2022-11-19 23:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点,关于带有奶油的甜点作为女孩子怎么会不喜欢吃呢?尤其是能吃一大口奶油的那种,记得第一次吃泡芙的时候就爱上了,就是热量高,不敢多吃。自己在家不知道干什么,就做一份巧克力泡芙来打发时间吧。

外酥里嫩的巧克力泡芙自己在家做,香甜可口,皮薄馅大-1.jpg

这款泡芙有着酥脆的外表加上里面甜甜的内心,一口吃进嘴里面层次分明,唇齿留香,果然巧克力跟奶油的搭配才是最合适的,能够第一时间就激发出来你的味蕾,让人不得不爱。对于最爱吃巧克力的我,这个巧克力泡芙我是爱死了,一出炉就连着吃了好几个,过瘾。

外酥里嫩的巧克力泡芙自己在家做,香甜可口,皮薄馅大-2.jpg

【菜名】:巧克力泡芙

【食材清单】:

泡芙:低筋面粉,牛奶,黄油,可可粉,白糖,盐,鸡蛋。

馅料:淡奶油,红色素,黑巧克力,细砂糖,

【烹饪步骤】:

1、我们先来把低筋面粉,可可粉,糖粉混合均匀以后,过一遍筛。

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2、 把2个鸡蛋打散在小碗里面,用筷子搅拌散准备好一会用。

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3、 把牛奶还有适量的盐,黄油,白糖都倒进小锅里面,用中小火开始加热,煮得沸腾了以后改成最小火,把刚才我们过筛好了的粉类都下进去。

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4、 用刮刀给翻拌均匀,把面粉烫熟。

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5、把烫好了的面团取出来放进料理盆中,等到不烫手的时候分次把鸡蛋液下进去,搅拌成可以拉出一个倒三角的面糊状态。具体的状态大家可以参考一下我下面的图片。

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6、 把面糊装进裱花袋里面。再将这个面糊挤在不沾模具里面,根据自己喜欢的大小调整就好了。要不是不沾模具的话记得要在烤盘的下面垫上一层油纸,一会好脱模。

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7、烤箱提前预热好,把烤盘放进烤箱的中层,用180度的热风开始烘烤35分钟左右。时间到了以后取出来晾凉,记得我们在烤制的过程一定不要把烤箱的门打开,会影响泡芙的蓬发的。

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8、在淡奶油里面加入红色素,还有细砂糖来打发,要是没有红色素的话是可以不用放的。把泡芙的顶部给切开,把奶油挤进去。

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9、然后再装饰成草莓还有巧克力。最后撒上少量的糖粉来点缀一下,好吃的巧克力泡芙就已经做好了,非常棒。我最喜欢吃的就是泡芙了,尤其是酥皮泡芙,因为即使冷掉之后,酥皮部分还是会香酥可口,绝对比普通的泡芙更有滋味。加上我超爱的巧克力口味面糊和酥皮,搭配奶油馅,简直是绝配了。

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【小贴士】:

1、做好的泡芙,吃几个就挤几个奶油进去,不然泡芙会变软,影响口感。 其实刚做好的泡芙表皮都是有点酥酥的,表皮软软的基本都是隔夜的。

2、泡芙面糊一定要搅拌至刮刀提起呈倒三角形状面糊,这样的面糊才能有膨胀力。

3、烤制中途千万不要开烤箱。




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