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[资讯] 排骨加它一起做,鲜香营养又简单,三天两头给孩子做,一盘不够吃

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发表于 2022-10-28 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋补吃牛羊肉不如吃它,买来加料焖,滋补又馋人,做一次汁都不剩。寒露节气过后,近来又频繁降雨,正所谓“一场秋雨一场寒”,气温变凉了人的食欲也变得大好,这个季节进补贴秋膘再合适不过了,说到贴秋膘吃肉肯定是少不了的,比起吃牛羊肉,猪肉更是家庭餐桌上常见肉菜,因为价格比牛羊肉更实惠一些。虽然说猪肉的脂肪含量高,但选择到好吃的部位也是非常诱人的,猪排骨就是其中其中,排骨是猪肉中比较贵的部分,口感鲜香又嚼劲、肥而不腻,备受食客们的喜爱,大人孩子都特别爱吃。

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排骨不仅美味营养价值也是很丰富的,排骨中除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有不少的磷酸钙、骨胶原等,可为老人和孩子提供钙质。秋季进补多吃一些排骨也是不错的选择,虽然贵了点,但比起牛羊肉还是实惠很多的,关键是孩子还特别爱吃。我们家隔三岔五就会做一次排骨吃,煲汤、红烧、焖或者是蒸味道都很赞的。最近我们家人就爱上吃我做的:金沙柠檬排骨,排骨炸后色泽金黄诱人,搭配上调好的柠檬酸甜料汁,口感鲜香入味,酸甜适口真的不错,特别开胃好吃一点也不油腻,下饭下酒或者当解馋小吃都非常赞。

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金沙柠檬排骨的做法也不难,色香味俱全,自己做味道跟饭店里的一样好吃,排骨用清水浸泡去血水后加入配料腌制入味(不要焯水腌制不容易入味),然后放入空气炸锅里炸至两面金黄排骨熟透出锅待用。用柠檬汁和配料一起调一个酸甜的料汁,炸好的排骨回锅和香料一起炒香,下入柠檬调的酸甜料汁少许的柠檬果肉和柠檬皮碎一起炒匀即可,这样做的排骨味道超级赞的,好吃到想舔盘子,汁都不想剩下的节奏。秋天,吃牛羊肉不如吃它,鲜香滋补比牛肉便宜,孩子爱吃增强体质。以下就是详细的做法:

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【金沙柠檬排骨】

准备食材:排骨600克、柠檬一个、大蒜和葱少许。

准备配料:2勺生抽、一勺料酒、一勺糖、适量胡椒粉、一小勺生粉、一勺油。

详细做法:

1、排骨先用清水浸泡去血水,洗净待用。

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2、排骨里加入2勺生抽、一勺料酒、一勺糖、适量胡椒粉、一小勺生粉搅拌均匀,再加入一勺油锁住水分,放入冰箱腌制2小时以上入味待用。(也可以睡前隔夜腌制)。

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3、准备料汁,碗里加入半个柠檬汁、一勺白醋、3勺蜜糖、一小勺盐和6勺水拌匀(碗不够大换了一个大碗)。

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4、半个柠檬切块,再准备一些柠檬皮屑(增香,不要太多回发苦)、大蒜洗净切块、葱头洗净切段待用。

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5、空气炸锅烤盘底部铺上一层锡纸,然后将腌制入味的排骨摆放在烤盘上。(不要叠加摆放,平铺开来这样受热上色更均匀)。

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6、把排骨放入空气炸锅里,200度烤15分钟,中途翻面,将两面烤至金黄即可出锅待用。

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7、锅里加入少许油,下入大蒜和葱头下锅爆香。

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8、加入烤好的排骨下锅一同炒香。

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9、倒入提前调好的料汁下锅一同翻炒均匀。

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10、再加入柠檬块和柠檬皮屑翻炒均匀,大火把料汁收浓稠即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:金沙柠檬排骨就做好啦,这样做出来的排骨色泽金黄诱人,色香味俱全,排骨表面焦香入味,里面鲜嫩多汁,搭配上柠檬做的料汁,口感酸甜鲜香,实在是太美味啦,营养好吃还开胃解腻,越啃越香,大人孩子都很爱吃,每回做一盘上桌都吃个精光,香到舔盘子、允手指的节奏。我们家小朋友两天不吃准馋。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、排骨不建议焯水,浸泡去血水,然后加入配料提前拌匀腌制入味,这样烤出来的排骨更香更入味好吃。

2、料汁根据自己的喜好来搭配,不喜欢太酸的话醋和柠檬汁可以少放一些。

3、这里是用空气炸锅来炸的排骨,用烤箱、油炸或者是煎都可以的,怎么方便怎么操作。




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