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[资讯] 孩子不爱吃肉、不吃菜,后果很严重!营养师教你一招破解

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发表于 2022-10-28 19:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

孩子不爱吃肉、不吃菜,后果很严重!营养师教你一招破解-1.jpg

说起孩子吃饭这件事,真是家家有本难念的经。几乎每个孩子都有挑食或偏食的问题。

挑食,是指孩子饮食过程中对某些食物挑剔,比如不爱吃青椒、苦瓜,或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。

偏食,是指长期不吃某一类或者几类食物,或者偏好吃某一类或者一些食物,比如不吃青菜,只吃肉,这急需引起家长的重视。

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新闻中的5岁女孩几乎所有的肉都不吃,班里只要有人感冒,她肯定中招。经过营养评估后发现,女孩的身高和体重都低于平均水平,已经属于中度营养不良。

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而只吃肉不吃菜的孩子,同样面临体重严重超标的问题。

孩子不吃肉或菜这种一大类的食物,如果不及时干预和引导,长此以往会导致营养不均衡,最终会影响生长发育,不得不重视。

高级营养专家贾梅老师,教大家善用“取代法”改善孩子偏食情况。

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动物来源的食物,比如牛羊猪肉、鸡鸭肉、鱼虾肉等,总的来说富含优质蛋白质、维生素和矿物质,油脂等。

孩子如果没有特殊的疾病、特殊的家庭风俗等,每天都应该有肉类食物。

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肉类是平衡膳食的必须部分,除了提供营养价值,也提供了食物的色香味,有助增加食欲,促进进食。

肉类食物也有助于孩子的锻炼咀嚼和吞咽功能,有助孩子的口腔和消化系统的发育等。

孩子不爱吃肉,原因很多

首先是习惯,比如家长和家庭的影响作用。因此家长要有榜样作用,让孩子逐步认识和喜爱各类肉类,以及肉类食物带来的健康作用。

也有可能是生理功能,比如咀嚼吞咽的功能,包括口腔、牙齿、舌头等协调发育不全,导致吃肉困难。

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有些疾病会影响或者限制某些肉类食物的摄入,比如过敏的孩子,有些海产品和鱼虾、贝壳类的食物会暂时回避。

有些是习俗,比如素食者的家庭孩子吃肉会受到影响。

怎么烹饪肉,更适合孩子?

肉类食物给孩子吃,要注意加工的方式,首先要完全熟透、要少盐、要尽量的简单加工方式,不要选过多油炸、烟熏、烤制的肉类。

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为了培养孩子喜欢吃肉,要尽量让孩子品尝到肉的本来味道和色泽,比如煮、蒸、炒等方式,尽可能保证肉的本来质地和营养价值,让孩子喜欢这些食材的味道。

给2岁以下宝宝吃肉,可以用少许柠檬片或姜片腌制一下,或者在制作过程中稍微添加一点番茄等蔬菜调味去腥。

不吃肉,这样补充蛋白质:

如果因为各种原因,孩子真的不能吃各种肉类,可以选择:

奶类每天300-500毫升奶或相当量的奶制品。蛋类食品每天一个鸡蛋相当的量。

这两类食物富含优质蛋白质、矿物质和维生素,可以替代肉类蛋白质保证孩子的健康生长。

但如果疾病康复,或者习惯改变,建议还是要尽可能选择可以吃的肉类。

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此外,大豆制品也可以作为替代。

大豆也富含优质的植物蛋白质、丰富的钙质和生物活性物质,是植物食物中比较理想地提供优质蛋白的食材。

注意:大豆制品即是黄豆、青豆和黑豆制品,比如豆腐、豆腐皮/丝等,豆浆除外(因为豆浆中含钙微乎其微,不到豆腐的十分之一含量)。

同时,如果没有特殊的疾病,建议主要用食物来补充蛋白质,而不是轻易给孩子喝蛋白粉。

不吃肉,这样补铁:

日常还可以用动物的血制品或者动物的肝脏来补铁,否则就要选择铁强化的食品,包括铁强化的配方奶、强化铁的米粉、面粉、面条、酱油等。

注意:孩子不吃肉,喝肉汤也不如吃肉能获得的营养价值高。

大部分新鲜的绿叶蔬菜富含维生素C,红色的蔬菜富含维生素A有助于铁的吸收。

不吃蔬菜,很容易出现缺乏维生素和膳食纤维的问题,而且蔬菜中有很多生物活性成分,有助于身体的健康。因此长期不吃各类蔬菜,容易缺乏营养素。

孩子不爱吃蔬菜可能的原因有哪些?

不吃蔬菜有很多原因,比如:

孩子口腔牙齿的发育不佳,咀嚼困难;孩子不喜欢某些蔬菜的味道;家庭成人的饮食习惯不喜欢吃蔬菜,孩子自然不喜欢吃菜。 孩子不爱吃肉、不吃菜,后果很严重!营养师教你一招破解-9.jpg

也有些是家长的做法,比如孩子不吃某种菜,或者某一次不吃这种菜,家长就反复说孩子不爱吃,结果就真的不喜欢吃了。

怎么处理蔬菜,孩子会更爱吃?

可以让孩子自己参与,比如选菜、洗菜、切菜等;家长做好榜样,喜欢吃各种蔬菜;蔬菜尽可能少加工、简单加工,保持蔬菜的本来面貌和口感;做游戏、看书、讲故事,说明蔬菜的好处。

有没有可替代蔬菜的食物?怎么吃?

蔬菜不能被放弃,也不能被替代。

蔬菜有很多种,孩子不喜欢这种菜,可以吃另外一种菜,多加尝试。完全不用替代蔬菜,蔬菜是每天平衡膳食的必须一类。

尽可能不要试图通过喝蔬菜汁来代替吃菜,因为蔬菜汁会丢失很多营养成分,比如维生素、膳食纤维等,也失去了蔬菜的本来面貌和口味、质地、口感。

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面对孩子挑食偏食的问题,尽管我们很头疼,但也不要在孩子面前强化这个概念,也不要强迫孩子必须吃不习惯的食物。

爸爸妈妈要做好带头的榜样作用,也可以尝试“埋藏”某些孩子不习惯的食物,比如把食材做成馅料等。

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同时也可以尝试变化口味和感官,比如与其他的食材一些加工这些食物,如与其他的食物一起炖烂等。

还要注意观察孩子不吃某些食物的具体原因,如果是疾病或某些原因,可以暂时不吃,以后慢慢适应和改变。

在接触新食物时要少量尝试,观察吃了以后的反应,如果有不适应,要细心找原因,有针对性地解决。

请给孩子正确和正面的告知/解释,不要让孩子有恐惧或不良的感觉。

希望大家保持平常心,祝每个饭渣宝宝最后都能轻松地接受新的食物,带着快乐的心情面对食物!




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