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[资讯] 秋天,莲藕正当季要多吃,营养美味,切碎做包子馅,蒸包子真香啊

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发表于 2022-9-17 13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

秋天,莲藕正当季要多吃,营养美味,切碎做包子馅,蒸包子真香啊-1.jpg

秋天,莲藕正当季要多吃,营养美味,切碎做包子馅,蒸包子真香啊。入秋啦,处暑节气一过,气温就开始渐渐转凉了,早晚开始出现温差,而且还伴随着秋燥天的影响,这个时候在饮食上要开始吃一些滋补润燥的食物,多吃一些当季的水果,葡萄、梨等等。除此之外一些蔬菜瓜果也要多吃,最近市场上开始有很多新鲜的莲藕上市了,秋季也是吃莲藕的时令季节,这个季节的莲藕粉糯脆甜,营养和口感都是最佳的。莲藕生吃能够清热生津、凉血补血,而熟吃能够补益脾胃、益血生肌,滋补润燥,非常适合秋燥天吃。现在莲藕大量上市价格也实惠很多3块多一斤,入秋后可以多吃一些。

秋天,莲藕正当季要多吃,营养美味,切碎做包子馅,蒸包子真香啊-2.jpg

民间有句俗话说:“男不离韭,女不离藕”,也是有其中的道理,秋天气候燥热,女人容易出现咽干、皮肤干燥、头发干枯等等,这个时候适当的吃一些莲藕可以起到很好的滋养作用。同时莲藕中含有丰富的膳食纤维,可以帮助肠道消化,缓解便秘,滋阴养胃,对缓解秋燥带来的“秋烦”、失眠等等都有很好的改善,因此秋天要多吃藕,尤其是女人,吃南瓜红薯都不如吃多吃它。莲藕的吃法也有很多,凉拌、煲汤、焖炖或者是做藕粉冲开水喝,都是非常营养美味的。

秋天,莲藕正当季要多吃,营养美味,切碎做包子馅,蒸包子真香啊-3.jpg

这里要分享的莲藕吃法是,将莲藕切成碎丁搭配鸡腿肉丁等食材一起做成馅料,用来做包子吃,也是别有一番风味呢。这样搭配做出来的包子馅鲜香带有莲藕的清脆,越吃越香,荤素搭配营养也更全面,包子表皮松软,馅料鲜香脆,早餐吃它营养美味又饱腹,太美味啦。我们全家人都很爱吃。秋天,南瓜靠边站,最该吃的是它,3元一斤营养极高,蒸包子真香。以下就是详细的做法:

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【藕丁鸡肉包子】

准备食材:莲藕适量、鸡腿肉适量、面粉适量(400克)3克酵母、生姜少许、香菇少许。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许、海鲜酱适量。

详细做法:

1、莲藕去皮洗净切藕丁、鸡腿肉去皮洗净切丁、生姜洗净切碎待用,香菇泡发洗净切丁待用。

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2、鸡腿肉里加入生姜末、适量的生抽、少许蚝油、1大勺的海鲜酱、盐少许。

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3、将配料和鸡肉混合搅拌均匀,腌制10分钟入味待用。

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4、面粉加入酵母拌匀,倒入适量的清水搅拌成棉絮揉成面团,发酵至两倍大待用。

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5、趁着面团发酵的功夫来炒馅料,热锅凉油,下入腌制入味的鸡腿肉丁下锅煸炒出香味。

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6、炒至变色后,加入香菇丁和莲藕丁下锅一同翻炒均匀。

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7、出锅装盘待用。(闲聊先炒一下再包包子口感更香)。

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8、发酵好的面团揉排气,然后分成小面剂子,取一块小面剂擀成中间厚四周薄的面团,包入适量的莲藕鸡肉馅,收口包好即可。

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9、剩下的面团也是同样的方法包好,摆放在蒸盘上继续发酵至两倍大。(垫上油纸,防止底部粘锅)。

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10、上锅隔水蒸,大火蒸个15分钟左右。关火焖5分钟即可出锅。(馅料的部分我们已经提前炒至8分熟了,所以蒸12分钟左右也可以的)。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:莲藕丁鸡肉馅包子就做好啦,这样蒸出来的包子表皮松软鲜香,馅料中莲藕的香脆和鸡腿肉的鲜香结合在一起,口感层次分明,一口咬下去太香太满足了。放软了也照样松软不塌陷,当早餐吃搭配上豆浆一起,营养美味又饱腹,大人孩子都很爱吃。秋天吃莲藕也正当季,便宜又营养,做馅料蒸包子也别有一番风味呀。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、莲藕切丁口感更好,不要切太碎了,有点颗粒干吃起来更香。

2、这里搭配的鸡腿肉,去皮切丁提前加入配料拌匀腌制入味,也可可以换成瘦肉,根据自己的喜欢搭配。

3、馅料是先炒8成熟再包包子的,所以蒸的时间可以不用太长,大火蒸15分钟左右即可,焖5分钟再出锅,包子松软放凉也不塌陷。




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